Skip to content

Archive for

21
Apr

MSG – en MEDVIRKENDE årsak til fedmeepidemien?

Jeg fikk en epost for en god tid tilbake, der forfatteren var ukjent og jeg leste at det kunne være en kjemisk reaksjon som forårsaker den massive fedmeepidemien vi opplever verden over, det var, John og Michelle Erb som skrev om det i sin bok: “The Slow Poisoning of America” om dette fenomenet. Han var vitenskapelig assistent ved Universitetet i Waterloo, og jobbet i mange år for den amerikanske regjeringen.
Han gjorde en fantastisk oppdagelse på vei gjennom vitenskapelige tidsskrifter mens han jobbet med boken. I hundrevis av studier rundt om i verden, skapte forskerne overvektige mus og rotter til bruk i kosthold- eller diabetes test studier.
Hverken rotte eller mus er naturlig overvektige, slik at forskerne måtte fete dem opp. De skaper visstnok disse sykelig overvektige skapninger ved å injisere dem med en kjemisk løsning når de blir født. MSG tredobler mengden insulin i bukspyttkjertelen og forårsaker rotter (? Og mennesker) til å bli overvektige. De har en tittel for fete gnagere de skaper: "MSG-behandlede rotter".

msg_kopp

Jeg husker jeg ble forundret over det jeg leste og jeg gikk til kjøkkenet mitt, sjekket skapene og kjøleskapet.
MSG var i alt! Supper, potetgull, frossenmat, krydder, taco-pulver, salatdressinger, spesielt de "sunne med lite fett i seg”. Noen produkter hadde ikke MSG – takk og pris. De hadde noe som heter hydrolysert vegetabilsk protein, noe som er bare et annet navn for Monosodium Glutamate (MSG). Det var sjokkerende å se hvor mange av de matvarer vi bruker i hverdagen som er fylt med slike ting. De gjemmer MSG under mange forskjellige navn for å lure forbrukerne. Glutamic Acid Flavor (Glutaminsyre smaksforsterker) er en av dem.

Når jeg sitter og surfer rundt etter mer informasjon om MSG tenker jeg på hva vi virkelig gjør mot oss selv. Ved den minste mistanke om at disse saltene skal være så farlige så burde vi slutte å ta det inn i kroppen vår. Hva gjør det ikke med barna våre? Til og med i mors mage? Jeg leser i fagtidsskriftet Sykepleien om sukkerbarna, de store barna som blir født for tiden. Kanskje handler det ikke bare om sukker? Men også om MSG?

I Amerika leste jeg om en familie som gikk ut for å spise, og begynte vi å spørre på restaurantene om menyelementene hadde MSG. Mange ansatte, og med lederne, sverget de ikke brukte MSG. Men når vi spør etter ingredienslisten, som de motvillig delte ut, fant de MSG og hydrolysert Vegetabilsk Protein overalt. Burger King, McDonalds, Wendy’s, Taco Bell, hver restaurant, selv TGIF. Kentucky Fried Chicken syntes å være den verste av dem. I følge John og Michelle Erb ser det ut til at MSG er avhengighetsskapende smakstilsetning er det ikke rart mange som spiser take-away-mat er overvektige. Skal tro om det er sånn med indisk mat også? For hvis jeg først får smaken på indisk mat blir jeg helt avhengig i en periode.

MSG-produsentene har til og med sin egen nettside. Fakta om MSG, som viser de positive sidene ved MSG. Dette betrygger ikke meg, for denne siden forklarer at grunnen til at de legger MSG til mat er for å få folk spise mer. Når de viser til at MSG finnes naturlig i proteinkilder, som kjøtt, melk osv blir jeg fortsatt ikke overbevist. At det er et stoff som også finnes naturlig i mennesket er det kanskje ikke så rart siden vi har “blitt tilsatt” MSG som smaksforsterker i over 100 år gjennom matvarer? Og om det er et natrulig stoff som levende vesner kan tåle i små mengder er det jo ikke snakk om små mengder når det er tilsatt i det meste vi spiser i hverdagen.

monosodium_glutamate

Og vi lurer på hvorfor befolkningen i landet blir mer og mer overvektig? Jeg legger ikke skylden på MSG, men det kan være en medvirkende årsak. Inntak av mat og drikke i samspill med bevegelse er til syvende og sist den største årsaken, men hvis vi i tillegg til å spise mer enn det vi trenger får i oss stoffer som gjør at vi bare MÅ ha mer så har vi en virkelig dårlig trend. MSG produsentene selv innrømmer at det gir en rusavhengighet å spise deres produkter. Det gjør folk velger deres produkt over andre, og gjør at folk spiser mer av det enn de ville hvis MSG ikke ble lagt til.

Ikke bare er MSG vitenskapelig bevist å forårsake fedme, det er et vanedannende stoff: MSG er for mat det som nikotin er for tobakk?!

Siden introduksjonen i den amerikanske matvarekjeden for femti år siden, har MSG blitt lagt i større og større doser til prefabrikerte måltider, supper, snacks og rask mat vi fristes til å spise hver dag. FDA har satt noen grenser for hvor mye av det som kan legges til mat. De hevder det er trygt å spise i små mengder.

Hvordan kan de hevde det er trygt når det er hundrevis av vitenskapelige studier med titler som disse?

*Gobatto, C.A., Mello, M.A., Souza, C.T.& Ribeiro, I.A. (2002). The monosodium glutamate (MSG) obese rat as a model for the study of exercise in obesity. Res Commun Mol Pathol Pharmacol.

*Guimaraes, R.B., Telles, M.M., Coelho, V.B., Mori, R.C. & Nascimento, C.M. (2002). Adrenalectomy abolishes the food-induced hypothalamic serotonin release in both normal and monosodium glutamate-obese rats.  Ribeiro Brain Res Bull.

*Iwase, M., Yamamoto, M., Iino, K., Ichikawa, K.,& Shinohara, N. (1998). Obesity induced by neonatal monosodium glutamate treatment in spontaneously hypertensive rats: an animal model of multiple risk factors.  Yoshinari Fujishima Hypertens Res.

*Tanaka, K., Shimada, M., Nakao, K. & Kusunoki. (1978). Hypothalamic lesion induced by injection of monosodium glutamate in suckling period and subsequent development of obesity. Exp Neurol.

Mange flere studier nevnt i John Erb bok kobler også MSG til Diabetes, migrene og hodepine, autisme, ADHD og til og med Alzheimers.
Men hva kan vi gjøre for å stoppe matproduserer fra å dumpe fetende og vanedannende MSG inn i maten og være medvirkende til fedme-epidemien vi nå ser? Matprodusenter og restauranter har blitt avhengig av at vi får i oss deres produkter gjennom mange år, og nå er vi betaler prisen for det.

Jeg kan ikke si at det er hold i den eposten jeg leste, eller noe av det andre jeg finner rundt om på Internett når det gjelder MSG, men jeg har tenkt å forsøke å gjøre noe med det for min egen del. Jeg skal begynne på å lage maten min fra grunnen av, igjen, slik jeg gjorde for snart 15 år siden. Da jeg virkelig var voksen og ansvarsbevisst Smilefjes som blunker

pubmed

Hvis du er en av de få som også undrer deg over om MSG er bra for oss, og du ikke helt kan tro hva John Erb har å si, se selv. Gå til National Library of Medicine. Skriv inn ordene "MSG Obesity», og les noen av de 225 medisinske studier som vises, 48 av dem er tilgjengelig i full-teks uten kostnad. PubMed er en anerkjent søkemotor for godkjente og publiserte medisinske artikler fra hele verden. Du vil finne artikler som vinkler MSG fenomenet fra flere sider her.

Jeg ønsker ikke å være rotte i et gigantisk eksperiment, derfor har jeg forsøkt å holde meg unna kunstig fremstilt søtningsmidler også. Vi vet jo ikke hva bivirkningene er på lang sikt. Det samme gjelder microbølgeovn, jeg har en, men bruker den veldig sjelden. Jeg bruker så og si alltid handsfri når jeg bruker mobilen og er forsiktig på mange måter. Derfor vil jeg forsøke å finne ut enda mer om MSG før jeg tilfører kroppen min det igjen.

Fra boken: ‘Excitotoxins – The Taste That Kills’ av Dr. Russell Blaylock, MD kommer det fram følgende:

*MSG alltid finnes i matvarer og smakstilsetninger der en av disse står på innholdsfortegnelsen:

Monosodium Glutamate, Hydrolyzed Vegetable Protein, Hydrolyzed Protein, Hydrolyzed Plant Protein, Plant Protein Extract, Sodium Caseinate, Calcium Caseinate, Yeast Extract, Textured Protein (Including TVP), Autolyzed Yeast, Hydrolyzed Oat Flour og Corn (mais) Oil.

*Mat som innimellom kan inneholde MSG :

Malt Extract, Malt Flavoring, Bouillon, Broth, Stock, Flavoring, Natural Flavors/Flavoring, Natural Beef Or Chicken Flavoring, Seasoning og Spices (krydder).

*Mattilsetning som KAN inneholde MSG eller Excitotoxins:

Carrageenan, Enzymes, Soy Protein Concentrate, Soy Protein Isolate og Whey Protein Concentrate.

 

 

– Trinity

21
Apr

Selverkjennelse

21.4: “Inntil vår egen glemte historie blir fortalt, er det ingen annen som kan tilfredsstille oss; i vårt stille sinn vil vi alltid hige etter den (Laura Riding).

Den viktigste reisen vi noen gang kommer til å foreta, er sannsynligvis reisen innover. Med mindre vi vet hvem vi er, hvordan kan vi da få tatt i bruk det vi har?

Hver enkelt av oss er et enestående resultat av arv og miljø. Ingen andre har det vi kan tilby. Men hvis vi ikke har selverkjennelse nok til å underbygge det spesielle ved oss, får vi aldri bidratt med det vi har.

Noe av det mest ødeleggende med måten vi lever på, er at vi aldri tar oss tid til å utvikle vår selverkjennelse, og når vi endelig en gang gjør det, er vi kanskje for slitne til å bry oss om det.

Jeg trenger å kjenne min egen historie… fra ende til annen.

20
Apr

Min egen kniv

Jeg må få takke min onkel i Bodø for denne kniven. Han har laget den til min 40-års dag. ღ

Friluftskniv

Heldigvis var han så fornuftig at han ikke laget en liten “dame-kniv”, men en litt større “dame-kniv” Smilefjes Denne passer helt perfekt i hånden min og den kommer til å være helt super å kunne ha med ut på tur.

Hjemmelaget slire

Læret er rårandslær og det har onkel selv laget og preget.

Kniv og slire

Skaftet er en bjørkerot med to farget mønster. Virkelig flott. Knivbladet var han noe usikker på hvor han hadde fått tak i, så det kan jeg dessverre ikke si noe om.

Det jeg kan si noe om er at jeg gleder meg veldig til å ta den i bruk på neste tur. Kanskje flå en fisk, spikke en pølsepinne eller bare være helt klar over at den er der og kan brukes Smilefjes

20
Apr

Virkelighet/ Oversikt

20.4: “ Du må våge å ta i besittelse det livet gir deg, for å kunne eie deg selv. Når du virkelig har tatt inn over deg alt du har vært og gjort – og det kan ta sin tid – er du rustet til å møte virkeligheten (Flonda Scott Maxwell).

Å bli “rustet til å møte virkeligheten” krever at vi slutter å fornekte oss selv på det ene eller andre grunnlaget. På enkelte stadier i livet trenger vi å ta oss tid til å skaffe oss fullstendig oversikt over hvem vi er og hva vi har gjort. En slik dristig “vareopptelling” må ikke bare fokusere på det som har gått galt og det vi ville gjort annerledes. Den må også omfatte de sterke sidene våre og alt det vi har gjort riktig.

Det er så mange av oss som glemmer at det å stå for hvem vi er, også betyr å fremheve våre positive egenskaper og det vi setter pris på og liker ved oss selv. Ærlighet dreier seg ikke bare om å innrømme feilene vi har begått, det dreier seg også om de gode, sterke, kreative, kjærlige og omtenksomme sidene ved oss.

Når vi stanser opp og tar inn over oss alt vi har vært og gjort, er vi på vei til å bli den vi er.

19
Apr

Påskekyllinger

Tusen takk til mamma som sendte en stor konvolutt med

påskepynt! ღ

Påskeharene fra et par dager siden var ikke alene i sendingen som kom. De hadde med seg en like stor gjeng med påskekyllinger.

Påskekyllinger til pynt

Den første reaksjonen fra barna var: Åh, se så søte drager Smilefjes som blunker alt de tenker på er drager, hekser, Harry Potter, vampyrer og hva som er moderne for tiden.

Påskekyllinger

Disse er også heklet til å passe som pynt på kokte egg, eller kinderegg, det kan jo bli en fin overraskelse på frokostbordet at det finnes sjokoladeegg inni pynten. Tenker barna ville sperret øynene opp da. Og da ville jeg nok blitt den gode stemor en stund Smilefjes som blunker

Skravlegjengen

Disse kyllingene er heklet, og utrolig flotte. De har vatt i hodet og små søte øyne. Alle har perler, hanekam, vinger og stjert. Virkelig søte små overraskelser.

ღGod påske

Jeg forsøkte å stille de opp i bokhylla fram til påske. Der skal de få stå til de skal være på frokostbordet påskemorgen.

Hele gjengen samlet

Her er hele gjengen samlet. Bildet er ikke helt tydelig, da det ble litt ujevn overlapping. Men du vil få et godt inntrykk av hvor utrolig søt min påskepynt blir i år Smilefjes

 

– Trinity

19
Apr

Hastverk er lastverk

19.4: “Av og til ønsker jeg at jeg hadde sugekopper til å holde meg på plass (Pam).

Noen ganger føler vi oss virkelig maktesløse over at vi alltid skal ha det så travelt og må fare rundt. Da ønsker vi at det fantes en måte å stanse oss på. Livet virker jo fullstendig overveldende og uhåndterlig.

Vi blir overrasket over hvor lettet vi blir, bare vi innrømmer at vi er maktesløse overfor den vanvittige måten å leve på. Livet vårt er ikke innrettet slik vi skulle ønske.

Vi er handlekraftige kvinner, og vi er handlingslammet overfor vår egen meningsløse livssituasjon.

For en styrke det gir å vite at det finnes krefter større enn oss selv som kan få oss på rett kjøl. For en lettelse å vite at nettopp innrømmelsen av at livet vårt ikke er som det skal, er det første skrittet mot noe bedre.

Så godt å kunne puste ut og vite at hvis vi stoler på disse kreftene som er større enn oss selv, ligger veien til ny sunnhet åpen for oss.

Sugekopper hjelper kanskje ikke mot noe særlig, men å satse på at livet kan bli annerledes lyder som et valg med reelle muligheter.

18
Apr

Tusen takk

Fra søstra mi og gjengen hennes fikk jeg denne flotte duken. Den har hun strikket og tovet. Jeg har lagt den på salongbordet mitt og har blitt veldig glad for den. Fargene passer perfekt hjemme hos meg.

IMG_0874

Jeg vet hvor mye arbeid det ligger i å strikke en duk, og nå har hun strikket to til meg. Det jeg også vet er at hun sliter med nakke og rygg smerter, så da ligger det virkelig mye utholdenhet og slit bak et så flott arbeid som dette. Jeg ser på kvaliteten på det hun lager at hun er like flink og nøyaktig som vår mor.

Tusen takk for den flotte duken jeg fikk til min 40-års dag.

 

– Trinity

18
Apr

Å verdsette

18.4: “Så mange vise stemmer har hvisket til meg underveis (Dhyani Ywahoo).

Å være takknemlig og verdsette hva vi har fått er viktige sider ved livet. Det finnes så mange kvinner som har gitt oss både visdom og forståelse. Noe har de fått fra andre, noe har de lært av seg selv, og alt har vært innsiktsfullt.

Husker du naboen som lærte deg å stelle planter? Husker du moren som ga deg et hint om at der var viktig ikke å gå i veien for barna sine? Husker du den lille gamle damen fra kirken? Hun som stille og rolig levde som kirken lærte? Husker du boka som plutselig lå der da vi trengte den? Vi har møtt kunnskap og visdom hele livet.

Kanskje er det på tide å få et “anfall av takknemlighet”, som en av de kloke vennene mine pleier å kalle det.

17
Apr

Påskeharen

Dekorative påskeharer

I går fikk jeg besøk i posten. En hel flokk med påskeharer dukket opp. Disse er til å pynte eggene og påskebordet med i påsken. Jeg fikk så mange at jeg skal sette kinderegg inni noen og kanskje se om det er mulig å kjøpe noen isoporegg også. Akkurat nå får de stå framme på benken og vise seg fram.

Påskeharer på besøk

Et lite hint til mamma om oppskriften jeg sendte henne i fjor, og vips så kom det en gjeng på besøk Smilefjes duken de får lov å stå på er det mormor som har heklet.

Fotogene påskeharer

Fra min venninne i Tyskland lærte jeg for mange år siden om påskeharen, da var denne figuren ikke kjent for meg her i Norge enda. De brukte å få besøk av påskeharen hver påske. Denne haren hadde lagt malte egg og godteri rundt i hagen deres og så måtte alle barna få hver sin kurv eller skål og gå rundt i hagen og samle sammen egg og godteri. De hadde en annen vri inni mellom – og da var det konkurranse om hvem som fant flest malte egg i hagen. Det ble premiert med godteri og underholdning.

Nå har jeg vidererført denne tradisjonen til mine stebarn og deres søskenbarn. I løpet av “natten” – (eller rettere sagt formiddagen, før barna er ute – så ikke godteriet skal bli ødelagt av været) har haren vært her og lagt masse godteri i hagen. Jeg har ikke dratt med eggene ut. De får det godteriet de greier å finne. Det vanskeligste er å være kreativ til hvor det skal gjemmes. For det må være en utfordring til alle aldre. Noen av barna er høye, andre lave. Noen er veldig sjenerte og andre greier å saumfare hagen i løpet av kort tid. Jeg ser det som en god læring i å bli observant. I tillegg blir det tid til en kopp kaffe for de voksne mens barna løper ute og leter. Denne påsken skal ikke barna være hjemme, så da får påskeharen fri i år.

Mythologein har blogget om påskeharen i dag, så da tenkte jeg at vedkommende skriver akkurat det samme som jeg fant ut etter et googlesøk om påskeharen. På NRK sine sider fant jeg eventyret om Lepus og Orion, som vist skal være et sagn om hvordan påskeharen oppsto.

 

– Trinity

17
Apr

Helbredelse

17.4: “Den nye tid… er på en måte usynlig for dem som ikke er gått inn i den (Mary Daly).

Spesielt kvinner som gjør for mye, har vondt for å nærme seg det ukjente helt frivillig. Som enhver annen misbruker liker vi best å ha det hele under kontroll. Vi unngår i hvert fall i det lengste å legge ut på en reise uten et nøyaktig kart. Dessverre er det ikke slik vi blir kurert for det som feiler oss. Helbredelse er et sprang ut på de sytti tusen favner.

De fleste av oss har vokst opp i familier med problemer, har vanedannende rutinearbeid og lever i et avhengighetsskapende samfunn. Vi har ikke noen erfaring med hva det vil si å leve ut vår egen prosess. Likevel er det mange som tar det nødvendige spranget og det første skritt i riktig retning. Vi vet vi kan få det bedre. Vi har en vag forestilling om noe. Vi husker ikke helt hva, men det finnes der et sted. Et av de sanne miraklene i vår tid er at det er så mange som tør satse på forandring, enda de ikke vet hva forandringen innebærer.

Jeg har ønsket meg et mirakel, og jeg kan være et selv.