Skip to content

Archive for

20
Nov

Å verdsette

20.11: “Til tross for at det har endt med nederlag, må du ikke tro at livet mitt her har vært ”bortkastet”. Eller at jeg ville bytte det med noen av dem jeg kjenner (Karen Blixen).

Noe av det viktigste med livet vårt er at det er vårt. Ingen andre kunne ha levd det nøyaktig slik vi lever det. Alt som skjer i livet, gir oss sjansen til å lære noe. De vanskeligste øyeblikk kan vende seg til øyeblikk av glede og skapende utfoldelse.

Så godt det kjennes å se seg tilbake og virkelig føle at vi kan feire livet – fra ende til annen!

Etterhvert som vi finner tilbake til vårt åndelige liv, finner vi også en vei til å verdsette det.

I dag har jeg muligheten til å verdsette livet mitt.”

19
Nov

Å bruke tiden

19.11: “Jeg bruker så mye tid på tidsplanlegning at jeg ikke får gjort annet (Anonym).

Vi kan bli så opptatt av et nytt hjelpemiddel at hjelpemidlet selv blir et nytt kors å tekkes med. Vi blir nærmest slaver av det.

Tidsplanlegning er viktig. Det kan hjelpe oss til å se hvordan vi bruker tiden. Det kan hjelpe oss å arbeide mer effektivt og få oss til å gjøre ting på nye måter. Ingen av oss er så effektive som vi kan bli, og effektivitet er nyttig.

På den annen side er det slik at hvis vi bruker et hjelpemiddel som støtter opp under arbeidsnarkomanien vår, blir det en del av problemet. Desverre er alle avhengige flinke til å ta i bruk alt som kan tjene til videre misbruk.

Etterhvert som vi kommer over trangen til å gjøre for mye, blir vi bedre i stand til å vurdere om slike hjelpemidler vil bidra til å gi oss et roligere og sunnere liv.

Jeg vil være åpen overfor hjelpemidler som kan gi meg et bedre liv.”

19
Nov

Et stille sted og når fotografering blir etikk

Forleden ettermiddag dro jeg innom Universitets biblioteket på Blindern. Der er det virkelig godt å være. I denne eksamenstida, når alle pugger og leser til eksmen er det et energinivå som tangerer kokepunktet. Jeg kjente det var godt å slippe å være i det stresset, men bare sitte der og jobbe litt med egne ting.

Jeg lurte meg til et bilde, for det er veldig estetisk godt for øyet i lesesallandskapet også. Nok en app på iPhonen lot meg manipulere bildet slik at ingen av de personene som,ufrivillig, kom med på bildet ble borte. Jeg tenker ofte på det. Etisk sett er det ikke snilt å ta bilde av mennesker og vise de fram, uten vedkommendes viten og godkjennelse. Samtidig som det kribler i magen etter å ta bilder av mennesker. Det blir bare så tidkrevende og slitsomt om jeg må få godkjenning før evt bruk av bildet. Jeg vet ikke hvordan jeg ville reagert om jeg plutselig kom på en utstilling og plutselig så et bilde av meg selv, eller på Internett. Derfor tar jeg bilder av andre ting.

18
Nov

Skikkelig godt alternativ

IMG_0183

Nok et brød som virkelig er mer som et brød. Her er det dog litt mel. Dette smakte meg mye bedre enn mange av alternativene jeg har prøvd, og så lenge jeg ikke spiser det hver eneste dag så går det ikke så verst Smile

IMG_0186

Jeg fant denne oppskriften hos en annen blogger (se link under oppskriften) – og det er jeg jammen glad for Smile

Basis:
1 beger cottage cheese
5 store egg
ca 1/2 dl olje (Raps, solsikke el.l fordi olivenolje vil sette smak)

Kjøres glatt med stavmikser eller foodprossessor

Lag så følgende mix:

3 ts bakepulver
3 ts splenda (du kan bruke det kunstige sukkeret du er vant til) – Jeg tok helt uten søtningsmiddel!
2 ts salt
2 ts fiber husk (alternativt psyllium husks)
2 ts johannesbrødkjernemel/Nestargel (du finner det i helsekost butikker)
60 g kruskakli
4 ss glutenfritt mel
40g  linfrø
40 g valnøtter
40 g solsikkefrø
40 g sesamfrø

Rør alt sammen og la det stå å svelle på benken i 20 min

Legg alt i en brødform (ca 1,5 liter) som som du har kledt med bakepapir.

Press alt godt ned og lag en jevn glatt  overflate.

NB! Stekemetoden er viktigst hvis du ønsker brød med stekeskorpe

Sett inn brødet på 180 grader. La det steke ca 25 min.
Skru ned varmen til 150 grader. La brødet steke ca 40 min.

Ta ut brødet og velt det ut av stekeformen. Fjern bakepapirett.

Legg det på rist i ovnen. Skru opp igjen til 180 grader, la stå i 15 – 20 min.

Avkjøl på rist.

Smaker godt med all slags pålegg Smile

Lykke til Smile

http://vidarius.blogg.no/1286699313_lavkarbo_brd_bare_m_p.html

18
Nov

Å godta/ Ærgjerrighet

18.11: “Jeg lengter etter å utføre en stor og edel dåd, men min største plikt er å utføre små oppgaver som om de var store og edle (Helen Keller).

Utrolige ord fra et menneske hvis liv i seg selv var ”en stor og edel dåd”! Gjennom ordene til Helen Keller kan vi fornemme at hun har godtatt livet sitt helt og fullt. Vi får et glimt inn i en paradoksal sannhet: hvis vi bare tar ett skritt om gangen og hver oppgave for det den er, kan det være vi oppdager at vi også har utrettet store og edle ting. Men hvis vi prøver oss på storverk, kan vi oppleve at vi mister de magiske mulighetene til å gjøre nettopp det vi trenger å gjøre.

Forfatteren Brenda Ueland sier det slik: ”Prøv å finne fram til ditt ekte, ærlige og sanne jeg.” Det jeget vi opererer med i teorien, stiller seg ofte i veien for den vi virkelig er.

Min oppfatning av meg selv behøver ikke stemme med den jeg er. Min oppfatning av arbeidet mitt behøver ikke stemme med det jeg gjør.”

18
Nov

Tidkrevende og omfattende

Jeg vil bare fortelle hvor mye tid en sånn slankeprosess virkelig tar! Jeg har aldri tenkt så mye på mat, brukt så mye tid på mat og laget så mye mat som nå. Og da må jeg si at jeg har alltid vært opptatt av å lage god, sunn og fornuftig mat, men dette tar kaka. Heldigvis er jeg flink til å lage mat. Jeg har gode hygieniske rutiner og er fornøyd med resultatene. Det er bare det at nå må jeg se hva som er i all maten jeg lager. Jeg må lage det meste selv. Frokosten er enkel – lapper. Så kommer utfordringene; lunsj – stort sett en eller annen form for salat med nok proteiner. Det er bare det at jeg blir så lei av salat, men kommer ikke på noe som er enklere å lage heller. Straks ferdig med lunsj er det på tide å starte med middag. Det tar tid å komme på noe som smaker litt og som er riktig sammensatt i forhold til dietten. Puh!

Innimellom disse tre måltidene skal det være litt påfyll, har heldigvis lært meg å spise litt mandler – og har de med i en liten boks, slik at de er lett tilgjengelige. Kveldsmat har jeg ikke hatt som tradisjon, så det var veldig vanskelig. Har begynt å lage 1 ss Kesam (vanilje) med 50 g bringebær og 20 g walnøtter og mandler – dette smaker godt og friskt, og det er ikke for mye før jeg skal sove. Har også brukt det som dessert etter middag noen ganger.

Det er en fulltidsjobb å gå på en sånn diett.

Jeg fant en app til min iPhone som har hjulpet meg å holde orden på hva jeg spiser og ca hvor mange kcal det er i det jeg har spist. I tillegg viser den hvor mange kcal jeg bruker på trim – jeg liker sånne tekniske duppedingser Smile har også en flott pulsklokke, men den har blitt så avansert at jeg ikke har greid å lære meg å bruke den – enda Winking smile

Innimellom tar jeg med meg matpakke når jeg skal på besøk til noen, bare fordi det er mye enklere! Det er ikke morsomt, men det er enkelt. Jeg skal ikke legge skjul på at det er slitsomt å forklare for alle hva jeg spiser og ikke. Og hvorfor – akkurat som det ikke syns?? Winking smile

17
Nov

Selvbevissthet

17.11: “Det er perioder i livet da vi svelger kunnskap om oss selv, og det smaker enten søtt eller surt der inne (Pearl Bailey).

Kunnskap om oss selv er alltid av det gode. Ingen andre har muligheten til å kjenne oss så godt som vi kan kjenne oss selv.

Styrken vår ligger i vår egen selvbevissthet. Innsikten i alle sider ved oss selv gjør oss til den vi er.

Fordi vi fornekter forskjellige sider ved oss selv, blir vi ofte sittende fast. Noen av oss er tilbøyelige til å se nettopp de sidene ved personligheten som oppfattes som negative, og vi er like så tilbøyelige til å nedvurdere oss selv på grunn av dem. Andre går til den motsatte ytterlighet og pynter på inntrykket av oss selv, mens vi legger ansvaret for de negative sidene på alt og alle rundt oss. Ingen av disse holdningene hjelper oss eller bidrar til videre vekst.

Å eie seg selv er sannsynligvis den største gullgruven noen av oss kan komme til å få.”

16
Nov

Laks og blomkollimos

IMG_0184

Nam, dette var faktisk veldig godt. Urtemarinert laks og min deilige mos. Potetmos er helt ut og inn skulle vi ta blomkålmos, men det var det ingen av oss som likte så jeg prøvde meg litt fram til et fremragende alternativ. Blomkål og brokolli mos.

Kok blomkål og brokolli buketter, moses med en stavmikser. Kokes opp med en god skvett fløte og krydder etter smak. Det har virkelig blitt en favoritt. Brokolli og blomkål inneholder en del fiber også, så det blir ekstra bra for kroppen Smile

Blomkollimosen bruker vi til alt fra kjøtt og fisk som vi før brukte poteter eller ris til.

16
Nov

Å føle seg gal

16.11: “Galskap og kontroll virker på hverandre. De slår seg sammen og støtter hverandre. Når jeg føler meg gal, tror jeg at jeg må ha kontroll, og når jeg prøver å kontrollere blir jeg gal (Karen M).

Jo galere vi føler oss, desto sterkere føler vi behovet for å mestre tilværelsen. Det er en del av sykdomsbildet. Vi mister evnen til klare og vettuge vurderinger av vår egen situasjon. Vi prøver å gjennomføre oppgaver av vår egen situasjon. Vi prøver å gjennomføre oppgaver som ingen ved sine fulle fem ville prøve seg på, viss på at vi skal klare dem med letthet. Og tendensen til å ta på seg stadig flere oppgaver henger direkte sammne med at vi blir presset mot vår egen tålegrense. Det er vanskelig å si hva som er høna og hva som er egget her. Sannsynligvis påvirker de hverandre gjensidig. Når vi lesser på oss stadig mer, blir vi drevet stadig nærmere et sammenbrudd. Og jo nærmere sammenbruddet vi kommer, jo mer lesser vi på oss.

Når en gjenstand ikke blir påvirket av ytre krefter, er det tregheten som holder den i ro når den er i ro, eller i bevegelse når den er i bevegelse. Vi har et treghetsproblem. Vi trenger påvirkning utenfra. Vi klarer ikke dette av oss selv.”

16
Nov

Alternativ til brød

IMG_0181

I går kveld ble jeg så ivrig etter å få litt “vanlig” mat igjen, så jeg måtte forsøke en oppskrift jeg hadde fått. Kveldsmaten ble varmt “brød” med godt pålegg på.

Å prøve på alternativer til brød er ikke enkelt. Jeg har funnet en del oppskrifter og prøvd, men sjelden funnet noe som smaker godt.

Dette brødet for eksempel smaker veldig mye egg. Og siden jeg spiser lapper av egg, cottage chese og havregryn hver morgen så er det ikke egg jeg har mest lyst på senere på dagen…

IMG_0182

Det minner om brød i konsistens, men det er flatt som en tykk omelett.

Her er oppskriften; om noen skulle bli fristet til å prøve.

3 egg

75 g kremost

1/2 dl fløte eller kesam

110 g finhakkede solsikkekjerner

1 ss fiberhusk

1 ts bakepulver

Bland sammen i kjøkkenmaskin og smør røra utover i en firkant på bakepapirkledt liten langpanne. Stek på varmluft 175oC i 20 minutter. Når den er litt avkjølt deles den opp i mindre firkanter.

IMG_0187

Nå er det i allefall mulig å få spist noe pålegg, som jeg savner. Makrell i Tomat, Kaviar, etc